Ягідний коблер
Вихід: 8 порцій, кожна по 351 ккал.
Для начинки:
- 115 г цукру,
- 1 1/2 ст. л. кукурудзяного крохмалю,
- 800-900 г асорті з ягід (використовувати не більше ніж 250 г полуниці, великі ягоди розрізати навпіл).
Для тіста:
- 190 г невибіленого пшеничного борошна,
- 55 г цукру,
- 1 1/2 ч. л. порошку для випічки,
- 1/2 ч. л. солі,
- 70 г вершкового масла, охолодити і порізати кубиками по 1 см,
- 120 мл холодного молока,
- ванільне морозиво.
Начинка:
Розігріти духовку до 200°C з решіткою посередині. Змішати цукор і кукурудзяний крохмаль у великій мисці. Додати ягоди і перемішати. Перекласти приготовлену масу у форму для випічки глибиною близько 5 см і місткістю близько 2 л. Залишити на час приготування тіста.
Тісто:
Збити 165 г борошна, 55 г цукру, порошок для випічки і сіль у середній мисці. Додати вершкове масло і перемішати пальцями до консистенції борошна грубого помолу. Долити 120 мл молока і перемішати, щоб утворилося тісто. Сформувати у формі кулі і перекласти на злегка посипану борошном робочу поверхню. Акуратно вимісити 5-6 раз. Розкачати у формі прямокутника розмірі 22,5 х 15 см. Розрізати навпіл вздовж і впоперек 3 рази, щоб утворилось 8 прямокутників. Перекласти шматочки тіста на ягідну начинку на відстані близько 1 см один від одного. Змастити молоком і посипати цукром.
Випікати близько 35 хв., до готовності і золотистого відтінку тіста. Фруктова начинка повинна закипіти. Дати охолонути мінімум 30 хв. Подавати з ванільним морозивом. Можна приготувати пиріг за 3 год. до подачі. Потім розігріти в духовці при 175°C.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар