Холодна козуля з салатом
Інгредієнти:
Вихід: 4 порції, кожна по 290 ккал
- 750 г м'якоті козулі від задньої ноги (видалити жили і перев'язати шпагатом),
- сіль,
- перець,
- кілька ягід ялівцю,
- 2 ст. л. олії,
- 1 корінь селери,
- сік від 1/2 лимона,
- 1 яблуко,
- 1/16 л свіжих вершків.
Для прикраси:
- скибки мандаринів,
- зерна грецьких горіхів,
- вишні.
Спосіб приготування:
М'ясо натерти сіллю, перцем і розтертими ягодами ялівця, обсмажити в олії до коричнюватої кірочки, поставити в духовку, нагріту до температури 200°С, і запікати протягом 1 год. Охолодити, нарізати скибочками і сервірувати на тарілі. Селеру обчистити, полити, нарізати спершу дуже тонкими кружечками, потім тонкою соломкою. Яблуко обчистити, видалити осередок і нарізати дрібною соломкою. Селеру і яблука змішати із соком лимона, щіпочкою солі, перцем та збити в густу піну з вершками. Сервірувати в салатниці, прикрасивши скибками мандаринів, грецькими горіхами та вишнями.
Примітка: страву подати холодною з кемберлендським соусом.
Рейтинг рецепта
0% користувачів приготують його знову
0.0
Рейтинг рецепта: 0
Проголосувало користувачів: 0
Проголосувало користувачів: 0
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар