Молоко избавляет от чесночного запаха

Американские исследователи пришли к выводу, что избавится от чесночного запах изо рта можно, выпив стакан молока.

Ученые установили, что в сыром или приготовленном чесноке молочные продукты снижают долю сернистых компонентов, которые и придают ему характерный вкус и аромат. Пробы на добровольцах показали, что чем выше жирность молока, тем сильнее подобный эффект.

По данным авторов исследования Шерил Барринджер и Аригат Хансанугрум, ключевой из этих компонентов, аллиловый сернистый метил, который не разлагается даже при пищеварении, выделяясь, кроме прочего, через кожу с потом.

Нейтрализации чесночного запаха также способствуют и другие пищевые продукты, например, грибы или базилик.