Брускетта (bruschetta)

В переводе из итальянского bruschetta означает «запекать на углях». Это традиционная центрально-итальянская сельская закуска (antipasto) из хлеба.

Обычно для брускетты принято использовать чиабатту, однако ее можно делать и из других подобных сортов хлеба.

Разновидностей брускетты есть множество благодаря разным топингам (классическая с помидорами и базиликом), однако основа остается неизменной – подсушенные на гриле или на решетке ломти хлеба, натертые зубчиком чеснока и сбрызнутые оливковым маслом.

Брускетту подают с напитками перед едой, или как легкую закуску.