Біскотті (biscotti)

Біскотті – це тверде та хрумке печиво, яке дуже популярне в Італії ще з ХІІІ сторіччя.

В перекладі з італійської Biscotti означає «приготоване двічі». І дійсно, спочатку випікають довгі тонкі батони, потім нарізують їх скибочками і випікають ще раз протягом короткого часу.

Біскотті традиційно робили з фундуком та анісом, проте зараз до них додають різноманітні горіхи, лимонну та апельсинову цедру, шоколад, перець, та інші прянощі.

Після випікання їх складають в широкі скляні банки і закривають кришками. Таким чином в банках біскотті можуть зберігатися досить довго.

До столу біскотті подають з кавою або десертним вином, куди мокають це хрумке печиво.