cookinzone
Роздрукувати

Аперитив (aperitif)

Французький термін, який описує алкогольний напій, що подається перед їжею та своїм смаком стимулює появу апетиту.

Вважається що культура споживання алкоголю в невеликих кількостях існувала ще в стародавньому Єгипті. Проте перші письмові згадки про аперитив датуються 1786 роком, в цей час Антоніо Бенедетто винайшов вермут в італійському місті Турін. Але популярними аперитиви стали лише в 19 сторіччі, коли їх почали подавати в модних кафе Риму, Венеції, Флоренції, Мілану, Туріну на Неаполю.

В деяких народів світу у якості аперитиву використовуються не лише алкогольні напої. Наприклад у фінській кухні використовують молоко, а в середньоазіатській та японській - зелений чай. В деяких арабських країнах в якості аперитиву подають айран.

Проте в переважній більшості країн це все ж таки алкогольні напої. Французи часто насолоджуються склянкою анісового лікеру перед їжею, італійці - вермутами на настойками, греки - узо (ракі), іспанці - сухим шері (херес).

Copyright © 2006-2024 Cooking Zone
Автор проекту Sergius