Амаретті (amaretti)

В перекладі з італійської амаретті означає "маленькі гіркі штучки" - маленькі мигдальні бісквіти які схожі на французькі макерунс (macaroons).
 
Одні готують їх з меленого солодкого та гіркого мигдалю з цукром та яйцями. Інші з мелених ядер абрикосових кісточок. Амаретті виходять повітряними, хрусткими ззовні та тягучими всередині.
 
Їх подають як післяобіднє частування з солодкими винами та лікерами, або до горнятка капучіно. Також ними можна замінити бісквітні пальчики для тірамісу, а їхніми крихтами можна посипати торти або десерти.