Noma: Time and Place in Nordic Cuisine (Noma: Час і місце нордичної кухні)

 

 

Noma: Time and Place in Nordic Cuisine

 

 

Одну з найбільш очікуваних книг у кулінарному світі вже можна замовити на amazon.com Новітнє уявлення про нордичну кухню пропонує 32-х літній геній гастрономічного світу Рене Редзепі, шеф ресторану Noma, того самого, який став рестораном року 2010.

У виданні можна дізнатися усе про відомий копенгагенський ресторан, а також спробувати приготувати представлені там страви. Адже, у книзі розміщено 90 рецептів ілюстрованих великою кількістю фотографій. Тому можна підглянути, як подають їжу там, в Noma. А подають її наприклад на камінцях, адже шеф Рене Редзепі переконаний, що їжу треба презентувати в максимально близьких до натуральних умовах. Тому мало того, що він зі своєю командою досліджує скандинавські ліси на предмет нових інгредієнтів, а ще і підносить їжу своїм гостям так незвично.

Приємним бонусом до видання стала передмова, написана ще одним відомим данцем Олафуром Еліасоном, дуже популярним у сучасному арт-світі.

Палітурка: тверда, 320 сторінок
Видавництво: Phaidon Press Ltd (30 вересня 2010)
Мова: англійська
ISBN-13: 9780714859033
ISBN-10: 0714859036